鱼香茄子煲需要用油炸吗？怎么做才能好吃下饭不油腻？

鱼香茄子煲是一道传统的川菜，通常需要用油炸茄子，以增加茄子的口感和香气。 但是如果您想做一道不油腻的鱼香茄子煲，可以采取以下方法： 1. 切割茄子时，将茄子切成小块或条状，然后将其放入沸水中焯水，再用冷水冲洗，可去除部分油分。 2. 在烹饪过程中，使用少量的油进行炒制，尽量避免过多的油脂。 3. 可以选择使用蒸煮的方式代替炸制的方法，将茄子切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出备用。 4. 控制选用的调味料，使用少量生抽、老抽、豆瓣酱和醋进行调味，不要过多加入盐或糖，可以根据个人口味调整。 5. 可以在鱼香茄子煲中加入一些其他蔬菜，比如胡萝卜、青椒、洋葱等，增加口感和营养。 通过以上方法，可以减少油腻感，让鱼香茄子煲更加清爽可口，适合搭配米饭食用。

很多朋友买回家的扇贝都不洗，直接就下锅煮，这个习惯不好，因为扇贝在捕捞和运输的过程中，难免会沾染细菌和杂质，洗干净后再煮吃着更放心，而且这样洗干净后的扇贝蒸出的汁水，还可以用来做海鲜疙瘩汤，特鲜美！ 然后：起锅加入几片姜片铺到锅底，再倒入适量的料酒去腥味，接着倒入一小碗凉水，大火烧开后，再放上蒸屉，把扇贝倒入蒸屉中，盖上锅盖开始蒸，继续蒸3分钟，就可以关火出锅了。，《高速爱情故事》《生息之地》《狮子回头》3部影片获“谢晋青年电影扶持计划”优秀项目，《爱情刺客》《长路漫漫行》《贾思敏的兔子洞》等7部影片获“谢晋青年电影扶持计划”入选项目，白志强、孔大山、杨程成获评“谢晋青年电影新锐导演”。

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